博士鴨18歲周年慶 成年禮讚邀您同樂！

博士鴨18歲囉！

賀成年！10/1~11/30眾多優惠好康邀您一起同樂！

快到各門市一同歡慶吧！

【18歲成年禮讚】消費滿1800元即送市值215元鴨賞一包活動也可線上同樂喔！

------------------------------------------------------------------------------------

博士鴨服務據點

羅東門市：羅東鎮公正路67號　03-9560453

興東門市：羅東鎮興東路23-2號　03-9564123

宜蘭門市：宜蘭市光復路14號　03-9315467

礁溪門市：礁溪鄉礁溪路5段6號　03-9873318

頭城門市：頭城鎮青雲路3段295號　03-9779363

宜蘭轉運站：宜蘭市林森路18號　03-9383802

觀光工廠：五結鄉福興村新五路1-1號 03-9606051-2

羅東火車站(前/後站)：羅東鎮大新里公正路2號 前站：03-9574377 後站：03-9559676

感謝 謝文凱老師蒞臨指導

接續幾堂的餐飲服務課程
這回請到了專長觀光遊憩資源規劃與管理的 謝文凱老師來跟我們談談企業文化飲食美學

謝老師長期在觀光休閒遊憩農業領域深耕
談起經歷的實務經驗分享了不少趣事
趣聞的分享背後未談及的必然是堆疊滿滿看不到的辛苦

謝老師為了能夠給博士鴨更貼切的建議
特別在上周帶著家人來博士鴨觀光工廠遊玩當了一天的神秘客！！
直到上課前老師抵達時 還有學員驚訝這不是前幾天來過的客人嗎！！
謝老師也大大讚賞當日從步入觀光工廠前到參訪過程中的服務優質呦 :)

老師也不諱言的說
其實他的家人在參訪前有長期偏好的鴨賞商家
但僅僅來了一回便驚艷改觀一試成主顧啦
當日也採買了伴手禮要帶給親戚分享

課後，學員們還是有很多地方希望與老師討教討教
期望好還要更好，不斷的求進步

老師還分享了他喜歡的吃法：博士鴨金桔鴨肉捲+高粱酒
謝老師說吃鴨賞、鴨肉卷時若是想搭配酒品，多數人都是選擇啤酒
但他唯獨偏好搭配高粱酒，尤其是搭配博士鴨的金桔鴨肉捲
高粱酒能帶出鴨肉的鮮味；金桔的香甜會中和酒的辛辣感，絕配！！
分享給大家試試看~切記：未成年請勿飲酒及喝酒不開車呦！

感謝 謝文凱老師的蒞臨，用心的準備，認真的教導
也期待謝老師闔家再度的光臨~

感謝鄭心恬老師蒞臨指導博士鴨美食館

美麗的心恬老師又來囉~
這次帶來了口布要教大家如何DIY妝點用餐環境及盤飾
讓用餐的貴賓們享受美食外更能有個美好的視覺饗宴

享用餐點前，為您點盞燭光如何？


發揮大家的巧手動一動~

這樣是不是也很美呢？

學習口布摺疊的過程也讓大家不禁遙想兒時的摺紙趣

大家這麼的認真，這次要變出甚麼呢？


鏘鏘！口布開花~

玻璃杯的光影投射下好像有些來到的法國餐廳的錯覺

C'est La Vie！

轉瞬間又彷彿來到了三合院裡吃口阿嬤的庄腳菜





西餐廳常見的擺放小西點的摺法

就算是給媽媽拿來包便當也是很適合XD

這次學了不少的手作飾法
歡迎大家下回來博士鴨享用櫻桃鴨全餐時
可以看看是不是有點兒不一樣了呢

感謝 鄭心恬老師再次的蒞臨指導
老師今天的晚餐品嚐了以櫻桃鴨鴨胸肉入餡的鴨香粽也是讚不絕口喔~
而且已經預約了下周要跟學生們來用餐~
哇~看來得加緊練習課程所學發揮巧手好好佈置一番才不負心恬老師的用心指導喔！

感謝 陳楷曄 老師蒞臨指導

接續著吳青華老師、鄭心恬老師的專業指導
昨天我們又邀請到了在台式料理、日本料理、喜宴、海鮮、川菜均有深入涉獵的 陳楷曄老師
一開始老師就滿面春風地跟我們分享好消息
當日早上由陳楷曄老師指導帶領的學生團隊剛剛在海鮮定食料理競賽中榮獲佳績
看老師喜上眉梢的神情，相信榮幸成為陳老師一日弟子的我們也將在老師的指導下展現不負眾望的成果

大廚深厚功力光是從切個蔥絲、小黃瓜就把大家迷得目不轉睛了！！

正當大家屏氣凝神盯著精湛刀法時
大師游刃有餘一派輕鬆地想跟大家聊聊天

宜蘭饒富盛名的青蔥、爽口清脆的小黃瓜加上宜蘭鴨賞第一品牌──博士鴨最熱銷的櫻桃鴨鴨賞

適合夏季的爽口美味全部包入春捲皮裡
好看、好吃又簡單
學員們已經躍躍欲試囉~馬上來親手做......



為了讓大家了解好吃的料理也可以輕鬆做
有請年紀最輕的學員為大家現學現賣做示範囉

首先攤開春捲皮~把材料依個人喜好加入適當份量
小學員：「最好吃的肉要很多很多~」


接著用春捲皮將食材包起來

最後用些許美乃滋固定即可

哇~是不是很簡單
前面令人垂涎的春捲們看的出來那些是大廚做的那些是學員做的嗎？

不過是燙個青菜這背影怎麼這麼霸氣十足

不過是燙個青菜~想要保有蔬菜的鮮嫩翠綠也是有May May Ga Ga(眉眉角角)的喔

接著來看──

──表情1.

──表情2.
不需多介紹了吧~可以吃了沒？可以吃了沒？
陳老師解說方才語畢
學員們馬上又搶著體驗(自己做自己吃)了


擺盤的藝術可以讓視覺獲得另一番享受；胃口大開呦


看小學員滿心歡喜藏不住~因為老師正在切的可是整隻櫻桃鴨最鮮嫩的˙鴨˙胸˙肉˙啊~

看看今天陳老師帶來的~大朋友小朋友都可以動手做的好吃料理



其實還有一道博香火腿乳酪三明治
只是陳老師說這剛做好最好吃
大家認真的邊做邊吃XD，甚麼都沒剩拉~

品嘗囉~雖然大家上課途中吃了不少
但美味當前~不消多少時間 就全數殲滅了！！

感謝陳楷曄老師帶來好吃的精心設計菜單用心指導
也許改日來博士鴨美食館用餐就有機會DIY動手做喔

----------------˙課˙間˙番˙外˙篇˙-------------------------------------------------------
課間休息時段鴨小編跟陳老師閒聊中得知老師的年次！！
編：「跟劉德華同年~」  (這樣有算洩漏了嗎XD)
師：「也跟張學友一樣(得意貌)...好像還有哈林......」  (原來老師也這麼八卦關心餐飲外的領域)
編：「一樣帥氣！」
師：「可是命運大不同...」  (ㄟˊ~老師偷偷默默的完全不客氣啊！)