前天適逢立冬，卻豔陽高照氣溫飆破30度
沒想到昨夜氣溫驟降近10度
果然集結先人經驗的二十四節氣不可不注意
隨著寒風吹來，暖呼呼的燉補湯品便絕不能錯過！
「立冬」，是傳統進補的好時機
根據中醫「天人相應之理」
進補可以溫養五臟，儲存能量以抵禦寒冬並預防疾病
但如何選擇營養滋補的美味又不造成身體負擔呢？
薑母鴨的料理秘訣大公開
以中藥材入菜的薑母鴨，需用米酒當藥引，如此中藥在燉煮的時候才能將藥效萃取出來，光是加水，就喪失了添加中藥材食補的美意了，怕酒味太濃的朋友，只需將酒煮開，就能放心品嚐好吃的薑母鴨。
如何享用好吃的薑母鴨
剛煮好的薑母鴨酒香最足、鴨肉最嫩，建議先喝湯、再吃肉，身體瞬間就充斥了熱呼呼的感覺，之後可邊放副料一邊享用，若怕影響湯頭，建議不要選擇口味較重的副料，副料則沒有先後順序的差別，最後再放在上高麗菜或其他青菜，因為剛燉好的薑母鴨因酒精尚未揮發，此時若放入高麗菜，高麗菜會因吸附酒精而轉苦，另外酒精揮發之後湯頭會轉甜，這個時候放進高麗菜，青菜的甘甜加上湯頭的鮮甜，就是品嚐薑母鴨時最美妙的滋味啦！
薑母鴨的食補功效
很多人反應薑母鴨好吃，而且吃了很舒服會懶洋洋的想睡覺，那是因為吃薑母鴨會幫助全身血液運行，薑母鴨可袪風袪寒，這就是為什麼在冬天，薑母鴨的香味總是令人難以抗拒的原因了！薑母鴨的溫補功效四季皆宜，孕婦可視體質選擇是否食用，家中有小孩，則須注意一定要將把酒煮開，讓酒精完全揮發！